Perca com Manjericão

Ingredientes:

1,2 k de batata

3 dentes de alho

2 folhas de louro

1,2 k perca

1 dl de azeite

1 ramo de manjericão

Sal e pimenta q.b.

Confecção:

Coza as batatas com a pele, cortadas ao meio, juntamente com os dentes de alho esmagados e o louro. Depois de descongeladas, tempere as postas de peixe com sal e pimenta. Frite-as no azeite e retire-as para um prato. Junte à gordura da fritura o manjericão picado; aqueça um pouco o molho obtido e verta-o sobre as batatas e o peixe.